■BS1(101)
■2024年6月28日（金）
■28日午前1:27〜午前1:37（10分）
番組情報
[ステレオ][字幕放送] 突撃！ストリートシェフ ＠ホーチミン「コムタム」
胃袋から世界を知り尽くす、グルメドキュメンタリー。今回の舞台は、ベトナム・ホーチミン。今回はベトナム戦争による食糧難から生まれたコメ料理「コムタム」を紹介する。
胃袋から世界を知り尽くす、グルメドキュメンタリー。今回の舞台は、ベトナム最大の都市・ホーチミン。ベトナム人たちは、おコメが超大好き！フォーや生春巻きなど、多彩なコメ文化を育んできた。でも、そんなコメ文化が、１９６０年代に「ベトナム戦争」という最大のピンチに直面した。そこでベトナム人たちが目を付けたのは、それまで見向きもされなかったある食材だった。今回は、難局を救ったコメ料理「コムタム」を紹介する。
【語り】井澤詩織
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